為什麼甜點價格像台北精品？走進金包里農舍莊園的農產品加工室與食安把關

常常有人問：在北海岸的農舍莊園裡，甜點的價格怎麼會是台北精品等級呢？

不少初次造訪金包里農舍莊園的旅客，看著櫃檯上一份份手工點心，總會忍不住問一句：「在北海岸的農舍莊園裡，甜點的價格怎麼會是台北精品等級呢？」

這個疑問很合理，也是我們很想好好回答的問題。畢竟市面上有現成的批發地瓜泥、山藥泥可以直接採購，速度快、成本也低。但金包里農舍莊園選擇了一條更辛苦的路——因為我們做的不是「加工食品」，而是精緻農業的轉型實驗。

斥資百萬打造的合法農產品加工室

為了讓小農新鮮現採的作物，能被更妥善地保存與運用，金包里農舍莊園在莊園內設立了專屬且合法登記的農產品加工室。從進口廚具到各式加工機台，累計投資早已突破百萬元。

這不是一筆小數目，但對我們而言，這是把「在地食材」升級為「精緻甜點」不可省略的一步。少了這套完整的加工體系，金山地瓜、新北山藥等在地作物，就很難被轉化為兼具風味與安全的手作點心。

食安核心：超音波洗淨機與臭氧活氧技術

在整個製程中，我們最自豪的一環，是一台強力超音波洗淨機。這並非市售常見的蔬果清洗設備，而是採用目前業界較先進的臭氧活氧技術。

每一條剛從土裡挖出來的金山地瓜、每一顆新北山藥，在正式進入製程前，都必須先經過這台機台的深層洗禮。利用超音波產生的微細氣泡搭配臭氧的強力洗淨力，將肉眼看不見的農藥殘留與微小細菌盡可能徹底清除，才能安心送入烘焙廚房。

也難怪常有朋友笑說，金包里農舍莊園的加工廚房「專業到像科技廠」——對我們來說，這正是食品安全該有的樣子。

甜點是要帶回家給最重要的人

我們始終相信，甜點最終是要被帶回家，送給最重要、最疼愛的家人。如果連基本的衛生與安全都無法把關，那就辜負了每一位特地開車來金山支持我們的旅客。

把基本功紮紮實實地打好，用相對成熟的加工技術守護在地風土的滋味——這份藏在細節裡的堅持，也讓金包里農舍莊園在多項甜點競賽中屢獲肯定。每一分預算，最終都轉化為看得見、也吃得到的安心防護網。

如果你也好奇這份藏在牆後的用心，歡迎找個時間來金山走走，親自感受這份對得起良心的純粹滋味。

金包里農舍莊園

📍 地址：新北市金山區南勢 52 號

⏰ 營業時間：10:30～17:30（週二、三公休）

🛒 官網：https://www.jimberly.com.tw